Трећу деоницу руте започињемо овом дивном дестинацијом, а овог пута ћемо сазнати неке од посебности националне гастрономије и сазнати која су најтрадиционалнија јела у којима можемо уживати у великој већини њених ресторана.
Могло би се рећи да је кухиња Вануатуа заиста занимљива и високо цењена на целом подручју Тихог океана захваљујући високом квалитету и посебно оригиналности приликом припреме различитих препарата, иако је њен главни састојак у кувању кокос.
Традиционални лаплап пре припреме
Најтипичније јело у земљи је лаплап, пастозна маса на којој се касава или јам обично нариба и касније стави на листове спанаћа и натопи беличастом течношћу од ренданог кокоса разблаженог у води, истински природне и егзотичне намирнице.
Касније се додају комади свињског меса, говедине или пилетине који су такође умотани, али ови у лишће банане да би се касније сви састојци у земљаним пећницама скували каоумус”, Којој су додани камење са жарном нити изнад и испод.
Треба напоменути да захваљујући француском присуству на острву у Порт Вили можемо пронаћи квалитетне ресторане у којима можемо кушати најразличитија јела, мада ако се одмакнемо од престонице, наћи ћемо места на којима ће се наћи број јела је ограниченија и где своју кухињу углавном заснивају на пилетини и пиринчу, између осталог.
Постоје и специјалитети направљени од рибе, пилетине или свињског меса, кувани у традиционалној уму пећници. Ова јела обично прати пиринач или таро, типична биљка подручја која даје заиста карактеристичан укус гастрономским препаратима. Риба се може наћи сирова, али маринирана у кокосовом млеку и зачињена различитим зачинима или чак тропским воћем.
Традиционални уму пре него што је прекривен ужареним камењем
А за пиће ћемо попити кафа, ритуално пиће које се обично служи у половини љуске кокоса, али будите опрезни, мора се пити са великим опрезом ако не желимо да имамо велику вртоглавицу или у великим уносима може изазвати халуцинације и да очи поцрвене током његовог ефекат. Чаша је више него довољна.
Дошли смо овде са гастрономијом и припремићемо се да наставимо да учимо више о овој дестинацији у следећем одељку који ће бити посвећен култури.